Vini Biologici

ORGANIC WINE BERGAMO

Gli antichissimi terrazzamenti coltivati a vite si trovano in una delle zone più vocate alla viticoltura della bergamasca per esposizione e composizione del terreno. Situati ad un’altezza media di 300 m.s.l.m. formano un magnifico anfiteatro che va da sud-est a sud-ovest proprio di fronte a Città Alta, l’antico borgo storico di Bergamo, e godono di una ottima luminosità in tutte le ore del giorno.

Il suolo marnoso-calcareo dal colore candido viene chiamato “sass de la luna” proprio perché richiama il suolo lunare. Con il ricorso all’agricoltura biologica il terreno viene arricchito esclusivamente mediante sostanze organiche naturali che migliorano le potenzialità del substrato permettendo alle radici di penetrare in profondità e trovare una maggiore vitalità grazie ad una fertilità equilibrata ed attiva.

I parassiti vengono combattuti mediante l’utilizzo limitato di sostanze naturali quali il rame e lo zolfo nelle loro composizioni più semplici ed incoraggiando la biodiversità. Evitando l’utilizzo di pesticidi, insetticidi e altre sostanze velenose, le nostre vigne sono piene di una molteplicità di insetti che si controllano a vicenda lasciando meno spazio ai parassiti dannosi.

La vite cresce in un suolo ricco di vita e sviluppa una maggiore resistenza alle malattie e di conseguenza ci permette di ottenere uve sane e piene di elementi caratterizzanti che sono il presupposto per ottenere grandi vini.

Una antica vigna di Merlot e Cabernet Sauvignon con età media intorno ai 35 anni è situata nella parte inferiore della collina dove i due vitigni trovano la giusta dose di argilla che permette loro di esprimersi al meglio.

Negli anni 2009 e 2010, dopo un grande lavoro di valorizzazione del territorio con ripristino dei terrazzamenti e la messa in sicurezza degli storici muri a secco, è stato ricostruito il vigneto che per secoli qui veniva coltivato. E’ stato scelto il vitigno Moscato Autoctono , espressione del territorio e quindi di valori e di tradizioni antiche e apprezzate proprio in virtù della loro tipicità ed in grado di offrire la possibilità di ottenere grandi prodotti da un punto di vista enologico.

I vigneti sono interamente coltivati a guyot basso e ravvicinato, con densità di 6.000 ceppi per ettaro, quindi con rese estremamente basse. I grandi vini nascono nella vigna ed è per questo che viene data grande attenzione al raggiungimento del perfetto equilibrio tra parte vegetativa e parte produttiva della vite con apposite pratiche quali potature, cimature, defogliamenti, diradamento dei grappoli, spuntature, ecc.

Per permettere agli acini di evolvere nel migliore dei modi accumulando le giuste quantità di zuccheri, polifenoli e sostanze aromatiche, verso Luglio, nel periodo dell’invaiatura cioè quando gli acini cominciano a cambiare colore, viene regolarmente praticato il diradamento dei grappoli ossia l’eliminazione di molti di essi.

Questo sacrificio se da un lato riduce drasticamente la quantità di uva prodotta (1,5 Kg al massimo di uva per ceppo!), dall’altro permette di ottenere una materia prima di eccelsa qualità.

Ci vuole molto coraggio a realizzare questa pratica soprattutto quando si fanno i conti immediati sulla quantità di prodotto distrutto che può raggiungere e anche superare il 50% ai quali bisogna aggiungere il costo dell’operazione. Ma c’è di più. Oltre al diradamento dei grappoli viene anche effettuata la spuntatura ossia l’eliminazione in alcuni grappoli della parte terminale, quella più lontana dal peduncolo che matura con maggiore difficoltà.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano e, per il moscato, nell’arco di più giorni in modo da prelevare i grappoli solo al giusto punto di maturazione. Queste pratiche sono per ovvie ragioni poco diffuse ma possono fornire quel tocco finale che fa la differenza.

SASS DE LUNA
Ottenuto da uve biologiche di nostra produzione 100% coltivato su tipico suolo marnoso-calcareo, denominato SASS DE LUNA.
Un grande vino italiano, caldo e vellutato alla bocca, le cui infinite note aromatiche ne fanno il classico vino da conversazione.

LUSTRALIS
BERGAMASCA ROSATO IGP

L'eclatante purezza ottenuta da mosto fiore di uve biologiche , sublimerà i piatti più raffinati. Le incantevoli note aromatiche tipiche del vitigno vi affascineranno illuminando i vostri aperitivi e garden party.
Novità assoluta nel panorama enologico bergamasco

Fronte Mura - Azienda Agricola